小苏打简介
使用小苏打粉NaHCO₃
性状: 白色粉末或单斜晶结晶性粉末,无臭、味咸、易溶于水,但比碳酸钠在水中的溶解度小,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
约在50℃开始失去二氧化碳,在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。其冷水制成的没有搅动的溶液, 对试纸仅呈微碱性反应,放置或升高温度,其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。
中文名称 |
碳酸氢钠 |
中文别名 |
小苏达,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹 |
英文名 |
Sodium Bicarbonate |
化学式 |
NaHCO₃ |
CAS |
144-55-8 |
常见化学反应
在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO,在酸性液体(如果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性。
(1)与HCl反应:NaHCO+HCl==NaCl+HO+CO↑
(2)与NaOH反应:NaHCO+NaOH==NaCO+HO
(3)与AlCl双水解:3NaHCO+AlCl====Al(OH)↓+3CO↑+3NaCl
(4)与Al(SO)双水解:Al(SO)+6NaHCO==3NaSO+2Al(OH)↓+6CO↑
(5)与氢氧化钙反应:要分过量和少量。
NaHCO+Ca(OH)(过量)==CaCO↓+NaOH+HO
2NaHCO+Ca(OH)(少量)==NaCO+CaCO↓+2HO
受热分解:2NaHCO==(加热)NaCO+HO+CO↑
(6)水解反应:2HCO +HO=(可逆)=HCO+OH
(7)电离方程式:NaHCO=Na +HCO
碳酸氢钠可一直适用鞣革、冶炼、冶炼、铝合金热操作,包括适用人造纤维、胶工艺化制造等。同時应广泛性采用羊毛绒的清洁剂剂,包括适用农耕浸种等。 食品厂工艺化制造中另外一种应运广泛性的酥松剂,适用生育的无糖饼干、面包片蛋糕、面条、面包片等,是果汁果汁中二被氧化碳的形成剂;可与明矾pp型为强碱面团发酵粉,也可与纯碱pp型惠民用石碱;还可应广泛性采用植物黄油包存剂。消防系统器具中适用生育的碱酸性扑灭机和沫子扑灭机。胶工艺化制造采取其与明矾、碳酸氢钠发孔剂协调起平均发孔的效用适用胶、海棉生育的。化工工艺化制造应广泛性采用浇铸钢锭的助熔剂。设备工艺化制造应广泛性采用铸钢(翻砂)砂型的生产隔离剂。针织厂工艺化制造应广泛性采用固色机印的固色剂,碱酸性缓解剂,布料染整的侧后方操作剂。固色内加入苏打粉就能够解决纱筒生产色花,包括牧畜业养值、词料增长、水操作、脱硝等。 用做研究化学试剂、无机物炼制或食物工农业的发孝剂、饮料和鲜榨果汁中二氧化物碳的發生剂、无盐黄油的存有剂。可随便用做棉绒的干洗剂、白沫救火剂、浴用剂、偏碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配比膨松剂在食品、点心。
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