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小苏打简介

小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

· 沸点 270℃（进行分解） · 水可溶性 7.8g/100ml，18℃ · 体积密度 2.159 g/c㎥ （胶体） · 外貌  

白色粉末或单斜晶结晶性粉末

常见化学反应
在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO，在酸性液体（如果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性。
（1）与HCl反应：NaHCO+HCl==NaCl+HO+CO↑
（2）与NaOH反应：NaHCO+NaOH==NaCO+HO
（3）与AlCl双水解：3NaHCO+AlCl====Al(OH)↓+3CO↑+3NaCl
（4）与Al(SO)双水解：Al(SO)+6NaHCO==3NaSO+2Al(OH)↓+6CO↑
（5）与氢氧化钙反应：要分过量和少量。
NaHCO+Ca(OH)（过量）==CaCO↓+NaOH+HO
2NaHCO+Ca(OH)（少量）==NaCO+CaCO↓+2HO
受热分解：2NaHCO==（加热）NaCO+HO+CO↑
（6）水解反应：2HCO +HO=（可逆）=HCO+OH
（7）电离方程式：NaHCO=Na +HCO

小苏打用途
碳酸氢钠可真接使在鞣革、选矿工艺、冶炼、金属材质热操作，和使在食物纤维、再生胶工艺制造等。同时可作棉绒的洗衣机清洗剂，和使在林业浸种等。 饮食工艺制造中一些应用非常广泛的松疏剂，使在分娩销售无糖饼干、糕点点心、窝窝头、法式面包等，是软饮料软饮料中二防氧化碳的所产生剂；可与明矾结合为碱性食物厌氧发酵粉，也可与纯碱结合民根据石碱；还可可作奶油手机截图剂。建筑消防电子元器件中使在分娩销售酸性度扑灭机和海绵扑灭机。再生胶工艺制造根据其与明矾、碳酸氢钠发孔剂听取起竖直发孔的用途使在再生胶、海棉分娩销售。冶金工程工艺制造可作浇铸钢锭的助熔剂。机器工艺制造可作铸钢(翻砂)砂型的拉深改性剂。纺织印染工艺制造可作印染服装印花的固色剂，酸性度抗震剂，亚麻纤维染整的之后才操作剂。印染里生成入苏打会杜绝纱筒所产生色花,和牧业业养殖场、饲料厂生成、水操作、湿法脱硫等。 用在介绍化学药品、高分子结合、产品化工业的发酵法剂、果汁和甜品中二阳极氧化碳的发现剂、色拉油的保存文档剂。可可以直接用在羊皮毛一体的洗洁剂剂、塑料泡沫灭火器剂、浴用剂、是碱性的剂、膨松剂。常与碳酸氢铵制备膨松剂广泛用于慕汐可可、甜品。