碳酸氢钠（催化式：NaHCO3），学名小苏打水、苏打粉、梳打粉（北京、台湾省）、重曹、焙用碱等，紫色细微单晶体，在清水中的电离度度不低于苏打。

碳酸氢钠，都是种溶解于水的洁白碱性食物粉化，在与水结合起来后开端起目的释放二氧化的碳CO2，在酸碱性粘液（如:果汁饮料）中反应迟钝更好，而逐渐条件溫度身高，释放混合气体的用愈快。

碳酸氢钠在影响后期会存留碳酸钠，操作异常会使生产设备有碱味。

碳酸氢钠水硫酸铜溶液呈弱碱性食物，俗名苏打粉及焙用碱。

生物基本特征

超低温下属性安稳，放热易分离，在50℃以上内容快降解，在270℃时是失却二阳极脱色碳，在干涩暖的空气中无变迁，在返潮暖的空气中过慢分析。既能与酸化学不良不良表现又能与碱化学不良不良表现。与酸化学不良不良表现绘制相关的盐、水和二阳极脱色碳，与碱化学不良不良表现绘制相关的碳酸盐和水。除此之上，还能与某个盐化学不良不良表现，与和氯酸铝造成，转化成氢氧化反应的铝和钠盐另外二氧化反应的碳。

碳酸氢钠可简单应用在鞣革、选厂、冶炼、合金材料热加工，或是应用在纤维板、聚氨酯化工业等。时作为优惠的干洗剂，或是应用在现代农业浸种等。 保健食品化工中一些应用软件丰富的松疏剂，用作产出巧克力、糕点点心、馍馍、面包片等，是原材料原材料中二氧化反应碳的产生剂；可与明矾pp为碱性食物酵粉，也可与纯碱pp为人民用石碱；还用于作润滑油同步保存剂。达到设备内用作产出酸碱性救火机和泡末救火机。硅胶化工灵活运用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂协调一致起均匀的发孔的功效充当橡塑、海棉生产制造。冶金重产业重产业充当浇铸钢锭的助熔剂。机械性重产业充当铸钢(翻砂)砂型的制作丙烯酸树脂。纺织厂行业代替染料印花布的固色剂，酸碱性缓存剂，涤纶纤维染整的侧后方整理剂。染料中放入苏打可以处理纱筒形成色花,或牧业业农村养殖、词料生成等。